La Dra. Sofía Romero Peralta realizó sus estudios de Medicina en la Universidad de Alcalá de Henares (2005-2011) y se especializó en Neumología en el Hospital Universitario de Guadalajara (2012-2016).
Durante su formación, amplió sus estudios en la patología del sueño en Manhattan, Nueva York en varios centros acreditados por la academia estadounidense del sueño entre los que destacan The New York University Sleep Center localizado en el Hospital Bellevue , Sleep Medicine Associates of NYC, y Dental Sleep Apnea New York (formación específica en odontología del sueño) .Ha trabajado en la lectura e interpretación de estudios de sueño en el Hospital Santa Cristina de Madrid.
Actualmente trabaja en el Instituto de Investigaciones del Sueño en Madrid, y en la Unidad de Sueño y Ventilación no Invasiva del Hospital Universitario de Guadalajara en el diagnóstico y tratamiento de patología de sueño . Así mismo está realizando su tesis doctoral basada en Medicina del sueño y es miembro de diferentes sociedades científicas relacionadas con la neumología y la patología del sueño.